Catálogo minutas

 Dentro de todos los catálogos de trabajo que permiten la planeación, ejecución oportuna y adecuada, está el catálogo deminutas, el cual por su operatividad se denomina formulario dietético. Su contenido se basa en o l catálogo de alimentos

e ingredientes con esta información es posible el diseño de menús respetando los conceptos de la dietología. El objetivo

de este documento es el de contar con un instrumento técnico permanente que permita ir incorporando en su contenido

todo tipo de preparaciones y que, finalmente, se armonicen, de tal forma que se puedan estructurar infinidad de menús.